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말레이시아/말레이시아 음식 36

페라나칸, 바바논야, 중국과 말레이시아의 후손과 논야 요리

세계를 여행하면서 만나본 사람 중에 가장 특이한 배경을 가진 사람은 대만의 일일투어에서 만난 노인이었습니다. 타이베이에서 왔다는 노인은 제가 한국 사람이라고 하자, 본인이 만추리아에서 왔다고 했습니다. '만추리아가 어디지?' 하고 생각하다가 '만주국'을 지칭하는 말이란 걸 깨달았습니다. 만주국은 역사 교과서에 나오는 사라진 나라인데, 그곳 출신의 사람이 버젓이 살아있었습니다. 두 번째는 바바 논야의 후손인 말레이시아 화교 아가씨였습니다. 2003년에 메일 한통을 받았습니다. 말레이시아 대학교에서 한국어 수업을 듣는다면서 한국 사람에게 메일을 보낸다고 했습니다. 요즘이면 스팸 메일이나 메일 사기로 여기겠지만, 2003년에는 그렇지 않았습니다. 그때만 해도 말레이시아를 가본 적이 없었기 때문에 한참 동안 메..

피쉬 헤드 누들, 하얀 국물의 생선 대가리 국수의 깊은 맛

설렁탕은 사골과 뼈를 오래 고아서 우려낸 우윳빛 하얀 국물을 기본으로 하고 있습니다. 그러나 이 하얀 국물을 만들어 내는 과정은 여러 가지 말이 많았습니다. 하얀 국물을 만들기 위해서 땅콩버터, 프림, 분유 등을 첨가해서 색과 맛을 낸다는 뉴스가 나왔습니다. 목차 피쉬 헤드 누들의 국물 피쉬 헤드 누들의 면 피쉬 헤드 누들의 생선 대가리 생선 대가리 국수의 재료 말레이시아의 피쉬 헤드 누들(Fish Head Noodle Soup) 가게 피쉬 헤드 누들의 국물 설렁탕의 국물과 고기는 소 뼈와 얇게 썬 소고기입니다. 말레이시아에서는 소고기 요리를 찾아보기 어렵습니다. 가장 흔하게 보이는 고기는 닭고기와 생선입니다. 말레이시아 화교 중에서 대다수인 불교인 사람들이 소고기를 먹지 않기 때문입니다. 태국과 비슷합..

말레이시아의 테 타릭과 대만의 흑당 버블 밀크티

태국을 여행했을 때, 아이스 '타이 티(Thai Tea)'를 마시곤 했습니다. 어느 날 저녁에 숙소 근처의 '타이 티'를 마셨는데, 맛이 특별했습니다. 그래서 주인아주머니에게 차가 맛있다면서 어떤 차를 쓰냐고 물었습니다. 그녀는 말레이시아 차를 쓴다면서 카메론 고원의 차(Cameron Highland Boh)를 보여주었습니다. 가장 맛있게 마셨던 타이 티가 말레이시아 차였습니다. 말레이 어 보(Boh)의 뜻은 '차'입니다. 목차 1. 말레이시아의 밀크 티 2. 말레이시아, 대만의 흑당 버블 밀크티의 공습을 받다 3. 버블 티의 버블, 타피오카의 정체 4. 버블 밀크티는 누가 만든 것일까요? 5. 중국 소녀들, 버블 밀크티를 마시다 병원으로 가다 6. 개인적인 밀크티 프랜차이즈 선택 말레이시아의 밀크 티 ..

말레이시아 테이크아웃 음식, 나시 러막, 고기만두, 찐빵, 판단 케이크

말레이시아의 락다운(Full MCO)이 6월 1일부터 14일까지 2주간을 시행하고 있습니다. 말레이시아 정부는 추가로 락다운을 6월 28일까지, 2주간 더 연장한다고 11일 금요일에 발표하였습니다. 말레이시아 락다운 시 방역 지침은 식료품, 의료용품을 제외하면 바깥출입을 금하고 있습니다. 그래서 밖으로 나가서 음식을 테이크 아웃하는 경우가 크게 줄었습니다. 저의 경우는 일주일에 2번 정도 바깥에 나갔습니다. 한번 나가면 시장이나 슈퍼마켓에 가서 과일, 채소, 닭을 사고 음식을 테이크 아웃해서 돌아옵니다. 말레이시아의 락다운 동안 배달 음식을 주문하거나, 테이크아웃 음식을 먹었습니다. 그러나 대부분의 경우 집에서 요리를 했습니다. 간단한 토스트, 오트밀이 집에서 해 먹는 음식 중에서 가장 많이 먹는 음식입..

말레이시아의 일식 초밥, 스시킹 vs 스시멘타이

말레이시아에는 일식 요리점이 많습니다. 특히 회전식 초밥집을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 조금만 큰 쇼핑몰에 가면 '스시 킹(Sushi King)'이라는 이름의 초밥집을 볼 수 있습니다. 목차 1. 만년 일등, 스시 킹 1.1. 스시 킹 초밥 가격 1.2. 스시 킹 위치 2. 더 저가인 회전식 수시, 수시 멘타이(Sushi Mentai) 2.1. 스시 멘타이 매장 2.2. 말레이시아 MCO 3.0 프로모션 테이크 아웃 2.3. 스시 멘타이 소스 2.4. 싱가포르 스시 멘타이 3. 비슷한 가격, 그러나 좀 더 좋은 품질의 스시, 니폰 스시 4. 가격도 비싸고 질적으로 높은 초밥, 겐키 스시 만년 일등, 스시 킹 말레이시아 회전식 초밥의 부동의 1위는 '스시 킹(Sushi King)'입니다. 이름처럼 왕좌를 ..

튀김 요리가 먹고 싶다면, 용타우푸(Yong Tau Fu, 釀豆腐)

용타우푸(Yong Tau Fu, 釀豆腐)는 중국의 하카(Hakka, 客家, 객가) 사람들의 요리입니다. 하카 사람들은 중국의 집시와 비슷한 사람들로 이곳저곳을 떠돌아다니다가 말레이시아까지 흘러들어오게 되었습니다. 그들의 음식과 함께 말이죠. 그중에서 용타우푸는 하카의 유명한 음식입니다. 목차 1. 말레이시아 화교와 중국 방언 2. 용타우푸(Yong Tau Fu) 주문하기 3. 현지인의 추언, 용타우푸 맛집 말레이시아 화교와 중국 방언 한국에서 예전에 '전'은 명절이나 제사 때 먹을 수 있는 음식이었습니다. 그렇지만 요즘은 전이 먹고 싶으면, 전 골목을 찾아가면 될 정도로, 전을 먹고 싶을 때 먹을 수 있는 음식이 되었습니다. 그리고 말레이시아에는 전과 유사한 음식이 없습니다. 그렇지만 전을 먹을 때의 느..

레이 차(Lei Cha), 중국에서 말레이시아로 온 하카의 채식 요리

말레이시아 쿠알라룸푸르에서 채식 레스토랑을 처음 보고 신기했습니다. 왜냐하면 말레이시아에는 각종 고기와 해산물로 만든 요리들이 많기 때문에 채식 레스토랑이 있을 거라고 생각을 못했습니다. 그렇지만 말레이시아의 화교는 채식을 하는 날이 있습니다. 바로 구정 첫날에 채식을 합니다. 화교들은 구정 첫날에는 씻지 않고, 채식을 먹는 전통이 있습니다. 목차 1. 하카(Hakka) 사람 2. 레이 차(Lei Cha, 擂茶) 3. 허브 차, 맛의 비결 하카(Hakka) 사람 말레이시아에는 중국의 방언 중의 하나인 하카(Hakka, 客家, 객가) 언어를 사용하는 하카 사람들이 있습니다. 그들은 말레이시아에서 주로 이포(Ipoh)에 살고 있습니다. 이포는 쿠알라룸푸르에서 북쪽으로 차를 달려 2시간 정도 거리에 있습니다...

딘타이펑(Din Tai Fung), 말레이시아에서 먹기

말레이시아에도 딘타이펑(Din Tai Fung)이 들어와 있습니다. 딘타이펑은 대만에서 시작한 프랜차이즈 음식점입니다. 딘타이펑은 크고 풍요로운 솥이란 의미입니다. 샤오롱바오(Xiao Long Bao, 소롱포, 小笼包)가 유명합니다. 오랫동안 샤오롱바오의 한자를 소롱포(小笼包)가 아닌 소룡포(小龍包)로 잘못 알고 있었습니다. 샤오롱바오가 뜨거워서 김이 무럭무럭 나는 것을 보고 '작은 용'이라고 명명했다고 착각했었습니다. 결국 용이 아니라 대나무였습니다. 가장 맛이 없는 소롱포는 말레이시아에서 일하는 본토 중국인(현지 화교가 아닌)이 만든 소롱포였습니다. 육즙이 거의 없고 말라비틀어진 소롱포였습니다. 그래서 지금도 말레이시아 푸드 코트에서 본토 중국인이 만드는 만두집에는 잘 가지 않습니다. 역설적으로 가장..

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