말레이시아 이야기

말레이시아의 로티 차나이가 테이스트아틀라스(www.tasteatlas.com)에 의해 세계 최고의 길거리 음식으로 선정되었습니다. 축하합니다. 로티 차나이는 말레이시아의 대표적인 요리로 겉이 바삭한 소위 겉바속촉의 납작한 빵입니다. 말레이시아의 말레이, 화교에 이어 인도 타밀인이 만든 요리입니다. 로티 차나이의 속은 비어 있으며, 주로 달 커리(Dal Curry)를 포함한 2, 3종의 커리와 함께 제공됩니다. 목차 1. 로티 차나이 2. 말레이시아 아침 식사 3. 로티 차나이의 변형 로티 차나이 테이스트아틀라스에 의하여 로티 차나이가 세계 최고의 길거리 음식으로 뽑힌 사실은 약간의 의아함을 자아냅니다. 왜냐하면 거의 20년 정도 말레이시아 로티 차나이를 먹으면서 이 음식을 한 번도 길거리 음식으로 생각한..

말레이시아에서 고급 레스토랑은 주로 스테이크 하우스, 이탈리아 식당, 일본 식당이 대부분입니다. 비록 한국식 BBQ가 이제 말레이시아에서 흔하게 찾을 수 있는 레스토랑임에도 불구하고, 말레이시아에서 한국 음식은 아직 파인 레스토랑으로 분류되지 않습니다. 목차 1. 쿠알라룸푸르 고급 레스토랑 2. 마블 8 스테이크 하우스 3. 마리니스 그룹 쿠알라룸푸르 고급 레스토랑 다른 말레이시아 가정처럼 우리 집도 외식을 많이 하는 편입니다. 말레이시아에서 외식, 테이크아웃이 아주 일반적입니다. 외식이라고 해서 근사한 레스토랑에서 비싼 음식을 먹는 것이 아니라 동네 호커 센터에서 파는 간단한 요리를 먹는 것이 전부입니다. 그러나 코로나19와 새로운 오븐의 구매로 인하여 한동안 우리 집은 모든 식사를 해 먹었습니다. 코..

말레이시아 생활에서 만족스러운 부분은 식생활입니다. 그중에서 다양한 과일을 맛볼 수 있다는 점입니다. 그럼에도 불구하고 아이러니한 점은 한국에서와 마찬가지로 말레이시아에서도 가장 많이 먹는 과일은 사과와 오렌지입니다. 그렇지만 말레이시아는 열대 과일을 즐길 수 있습니다. 대표적으로 두리안과 망고이지만 말레이시아에는 여러 가지 열대 과일이 있습니다. 목차 1. 두리안(Durian) 2. 망고스틴(Mangosteen) 3. 망고(Mango) 4. 코코넛(Coconut) 5. 파파야(Papaya) 6. 잭푸룻과 처퍼닥(Jackfruits & Cepedak) 7. 잠부 (Jambu Air, Rose Apple) 8. 드래곤 푸룻(Dragon Fruit) 9. 패션 푸룻(Passion Fruit) 10. 람부탄(..

말레이시아 쿠알라룸푸르의 푸두(Pudu) 지역은 차이나타운이나 부킷 빈탕 같은 잘 알려진 관광지는 아닙니다. 그러나 푸두 지역은 알려지지 않은 맛집이 많습니다. 예전에 말레이시아에 놀러 오면 푸두 근처에 사는 친구 집에 머물렀습니다. 그래서 주말이 되면 푸두로 아침을 먹으러 가곤 했습니다. 길거리에서 앉아서 푸두에 사는 미얀마 사람들과 함께 버미 밀크티도 마시고 중국식 요우티아오(Youtiao)를 먹습니다. 막상 말레이시아에 살기 시작하면서 많은 튀김 요리가 금지되어 요우티아오를 먹어본 적이 없습니다. 가끔 푸두에서 아침에 먹던 밀크티와 요우티아오가 생각납니다. 그렇지만 요즘은 푸두에 밀크티와 요우티아오 대신에 광둥식 음식점이나 클레이팟 치킨라이스를 먹으러 가는 경우가 많습니다. 푸두 지역의 여행은 도시..

사테(sate, Satay)는 말레이시아의 유명한 숯불 꼬치고기구이 요리입니다. 사태는 닭고기, 소고기, 양고기 등의 고기를 양념에 재워 나무 꼬챙이에 꿰어 숯불에 구워 먹는 전통 요리입니다. 그리고 보통 사테는 오이와 땅콩 소스와 함께 제공됩니다. 우리나라의 꼬치라면 여러 가지 고기와 채소를 동시에 즐길 수 있지만, 이곳의 꼬치는 오로지 고기로만 구성되어 있습니다. 사테는 보통 길을 가다가 발견하면 즉흥적으로 먹어보는 경우가 많습니다. 고기 냄새에 이끌려 길거리 사테를 주문하면 종업원이 생고기 꼬치를 숯불 화로에 올리고 부채질을 시작합니다. 그리고 그는 계속 주문을 받아 다른 고객의 꼬치를 올리면서 꼬치를 하나씩 뒤집어 줍니다. 고기가 익어서 기름이 숯불에 떨어지기 시작하면 사테를 먹기 위한 오랜 기다..

커피는 말레이시아에서 '코피(Kopi)'로 불립니다. 그리고 말레이시아 커피숍은 코피티암(Kopitiam)입니다. 그러나 말레이시아의 코피티암에서는 우리가 주로 마시는 아메리카노를 찾아보기 어렵습니다. 목차 1. 코피티암(Kopitiam) 2. 말레이시아 코피(Kopi Malaysia) 메뉴 3. 커피나 차냐? 말레이시아 참(Cham) 코피티암(Kopitiam) 말레이시아에서 한국의 아메리카노뿐만 아니라 카페도 찾기 어렵습니다. 아무래도 말레이시아의 코피는 커피 타임이나 식후에 마신다기보다 식사와 함께 커피 등의 음료를 마시는 경우가 많습니다. 그렇지만 코피티암은 우리의 커피 샵과는 다릅니다. 코피티암은 커피도 팔지만, 음식도 같이 팝니다. 그리고 말레이시아 사람들은 코피티암에 커피보다는 음식과 음료를 ..

말레이시아 디저트의 종류는 다양합니다. 말레이, 화교, 인도 타밀 사람이 말레이시아에 모여서 살면서 서로의 음식 문화에도 영향을 주었습니다. 말레이시아 디저트는 튀긴 음식이 많습니다. 그렇지만 튀긴 음식을 제외하고도 다양한 말레이시아 디저트를 즐길 수 있습니다. 목차 1. 디저트 음료 - 1.1. 아이스 카창 (Ais Kacang) - 1.2. 첸돌 (Cendol) - 1.3. 부부 차차(Bubur Cha-Cha) - 1.4. 탕 유엔 (Tang Yuan) / 타로 볼 (Taro Ball) - 1.5. 통 수이 (Tong Sui) 2. 말레이시아 빵과 떡 - 2.1. 아팜 발릭 (Apam Balik) - 2.2. 꾸이 (Kuih) - 2.3. 커리 퍼프 (Kari Puff) - 2.4 앙쿠쿠이 (Kuih..

말레이시아에서 한국 음식은 점점 유명해지고 일반적이 되고 있습니다. 한국 음식은 한국 문화가 말레이시아에서 유명해지면서 덩달아 많아졌습니다. 비록 대부분의 한국 음식은 BBQ나 분식 종류이며 다양한 한국 음식을 찾기가 쉽지 않습니다. 목차 1. 말레이시아의 한식 2. 말레이시아의 외국 음식 선호도 말레이시아의 한식 말레이시아에서 한식은 현지인들에게 잘 알려졌습니다. 그렇지만 말레이시아에서 한식의 주류는 코리안 BBQ입니다. 그래서 한식당에는 돼지고기를 먹지 못하는 말레이 무슬림은 없고, 주로 화교 젊은이와 가족들로 가득합니다. 쿠알라룸푸르와 셀랑고(한국의 경기도)의 경계에 위치한 제 집 근처에도 코리안 BBQ 식당이 몇군데 문을 열었습니다. 그렇지만 그중의 일부는 코로나가 유행하면서 문을 닫았습니다. 말..

말레이시아는 다양한 민족이 살아가는 국가입니다. 다민족 국가의 장점은 다양한 문화와 특히 음식을 맛볼 수 있다는 점입니다. 특히 말레이시아 화교 음식 중에서 가장 좋아하는 요리는 커리 피시 헤드입니다. 목차 1. 페낭의 커리 피시 2. 말레이시아의 화교 음식 페낭의 커리 피시 헤드 커리 피시 해드는 카레와 생선이라는 두 가지 주재료를 가지고 요리하는 투박한 요리입니다. 커리 피시의 이런 단순함은 요리의 기원에서 알 수 있습니다. 커리 피시의 헤드는 말레이 반도의 남단 싱가포르 어부들이 고기잡이 배에서 생선의 몸통을 팔고 남은 생선 대가리, 가지, 채소를 인도식 커리에 넣고 푹 끓여서 만들어 먹은데서 시작되었다고 합니다. 지금은 돌아가셨지만, 페낭에 가면 저를 반겨주는 말레이시아 삼촌이 계셨습니다. 그래서..

말레이시아에서도 이제 한국 요식업 프랜차이즈를 볼 수 있습니다. 말레이시아 수도 쿠알라룸푸르의 가장 번화한 사거리에 자리 잡으면서 시작했던 CJ 뚜레쥬르는 벌써 오래전에 철수했습니다. SPC 파리바게트도 말레이시아 진출을 타진 중에 있습니다. 오늘은 말레이시아 요식업 시장에 성공적으로 안착한 교촌 치킨과 경쟁자인 싱가포르 출신의 4 핑거스 크리스피 치킨에 대한 이야기입니다. 목차 1. 말레이시아의 교촌 치킨 2. 싱가포르의 4 핑거스 크리스피 치킨(4Fingers Crispy Chicken) 말레이시아의 교촌 치킨 한국의 요식업 프랜차이즈는 발에 채일 정도로 많습니다. 한 건물 일층에 프랜차이즈 커피집이 세 집씩 들어올 정도로 경쟁이 치열합니다. 그러다 보니 말레이시아에서도 한국 프랜차이즈를 점점 쉽게 ..

말레이시아에서 닭 요리를 먹을 일은 많습니다. 그리고 말레이시아 친지들이 모이면 KFC나 피자헛에서 주문을 많이 합니다. 그래서 가끔 KFC 치킨을 사 먹곤 합니다. 목차 1. 버거킹 vs 맘스터치 vs 맥도널드 2. 말레이시아 KFC 치킨 버거킹 vs 맘스터치 vs 맥도널드 한국에서 최애 햄버거 프랜차이즈는 버거킹입니다. 버거킹의 와퍼는 단품 한개로도 든든했습니다. 버거킹 이전에 가장 좋아했던 햄버거는 아는 사람만 아는 웬디스였으나 벌써 오래전에 한국에서 철수했습니다. 일전에 말레이시아 친족들이 한국에 놀러 왔을 때 맘스터치에 데리고 간 적이 있습니다. 일단 맘터가 말레이시아에 매장이 없는 한국 고유 브랜드이기 때문이었습니다. 그리고 대체로 다른 햄버거보다 맘터 치킨 버거의 가성비가 좋다고 알려줘 있습..

치킨, 닭고기. 말레이시아 사람이 아무런 문제 없이 가장 흔하게 먹을 수 있는 고기입니다. 그러나 우리가 쉽게 접할 수 있는 돼지고기와 소고기가 말레이시아에서 사람들에게 미묘한 문제입니다. 그래서 말레이시아에서는 닭 요리는 흔한 반면, 돼지고기와 소고기 요리는 닭고기 요리만큼 흔하지 않습니다. 목차 1. 말레이시아에서 닭고기 2. 페낭에서 살아있는 말레이시아 토종닭을 잡은 이야기 말레이시아에서 닭고기 말레이시아 인구의 과반이 훨씬 넘는 말레이 사람들은 대부분 무슬림입니다. 무슬림 사람들은 종교적인 이유로 돼지고기를 먹지 않습니다. 그리고 말레이 인종 다음으로 큰 그룹인 중 중국에서 넘어온 화교(화인)는 불교를 믿습니다. 불교를 믿는 화교는 소고기를 먹지 않습니다. 국가적으로 불교를 믿는 태국 사람들도 소..

말레이시아는 우리에게 미식의 나라로 알려져 있지 않습니다. 그렇지만 말레이시아의 음식의 종류도 다양하고, 맛도 다채롭습니다. 특히 말레이시아의 국민 요리라고 하는 나시 러막은 밖에서 쉽게 사 먹을 수 있습니다. 그러나 나시 러막은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 그래서 나시 러막을 집에서 만들었습니다. 물론 나시 러막에 들어가는 삼발 소스를 만들기 위해서는 말레이시아에서 파는 재료가 필요합니다. 한국에서도 외국 마트에 가면 필요한 재료를 구할 수 있습니다. 삼발 소스를 통째로 판다면 나시 러막을 요리해보는 것을 추천드립니다. 목차 1. 나시 러막 2. 말레이시아의 고추장, 삼발 소스 3. 가정식 나시 러막 나시 러막 한국 사람이 좋아하는 고추장을 좋아하는 것과 비슷하게 말레이시아 사람들은 삼발(..

쿠알라룸푸르에서 사는 말레이시아 지인에게 중국 요리 중에 가장 좋아하는 음식은 무엇이냐고 물어본 적이 있습니다. 중국 요리는 그야말로 수천수만 가지이고 중국의 각 성마다 독특한 요리가 있습니다. 목차 1. 딤섬의 유래 2. 홍콩 미슐랭 스타 딤섬 레스토랑, 팀호완(Tim Ho Wan) 3. 말레이시아 딤섬 요리 딤섬의 유래 그중에서 중국의 4대 요리라고 하는 사천요리, 광둥요리, 상해요리, 북경요리가 대표적입니다. 지인은 광둥요리를 최고로 뽑았습니다. 하긴 쿠알라룸푸르에 사는 화교는 광둥 성에서 온 사람들의 후예가 많습니다. 그래서 쿠알라룸푸르의 화교는 광둥어를 사용하고, 쿠알라룸푸르에는 광둥요리 음식점이 많습니다. 광둥 성 중에서 홍콩은 쿠알라룸푸르 화교에게 중요한 곳입니다. 쿠알라룸푸르의 화교 식당에..