바쿠테(Bak Kut Teh), 돼지갈비를 넣어서 갈비탕처럼 만든 국물 요리입니다. 현지 발음은 더 된소리가 나는 형태로 발음합니다. 현지인들은 '빠꿋테'란 식으로 발음합니다. 목차 1. 바쿠테와의 만남 2. 맑은 국물 vs 어두운 국물, 무엇을 선택할 것인가? 2.1. 셀랑고 주의 바쿠테, 어두운 국물 2.2. 조호 바루의 바쿠테, 맑은 국물 2.3. 중국 튀김빵, 유티아오(You Tiao)를 추가할 것인가? 3. 국물이 없는 바쿠테(Dry Bak Kut Teh) 바쿠테와의 만남 바쿠테와의 인연은 아주 오래되었습니다. 15년 전에 말레이시아의 조호 바루에서 한 인도계 말레이시아 지인이 소개해 주었습니다. 그는 어느 날 바쿠테를 먹으러 가자고 하면서 저를 차를 태우고 한참을 달려 길가 근처의 작고 허름한..