말레이시아 이야기

바쿠테(Bak Kut Teh), 돼지갈비를 넣어서 갈비탕처럼 만든 국물 요리입니다. 현지 발음은 더 된소리가 나는 형태로 발음합니다. 현지인들은 '빠꿋테'란 식으로 발음합니다. 목차 1. 바쿠테와의 만남 2. 맑은 국물 vs 어두운 국물, 무엇을 선택할 것인가? 2.1. 셀랑고 주의 바쿠테, 어두운 국물 2.2. 조호 바루의 바쿠테, 맑은 국물 2.3. 중국 튀김빵, 유티아오(You Tiao)를 추가할 것인가? 3. 국물이 없는 바쿠테(Dry Bak Kut Teh) 바쿠테와의 만남 바쿠테와의 인연은 아주 오래되었습니다. 15년 전에 말레이시아의 조호 바루에서 한 인도계 말레이시아 지인이 소개해 주었습니다. 그는 어느 날 바쿠테를 먹으러 가자고 하면서 저를 차를 태우고 한참을 달려 길가 근처의 작고 허름한..

2023년 미슐랭 가이드는 말레이시아의 97곳의 레스토랑을 선정했습니다. 그중 4곳은 별 한 개를 받았으며, 32곳은 적당한 가격에 좋은 음식을 제공하는 빕 구르망(Bib Gourmand)을 받았습니다. 2023년 한국의 경우, 미슐랭 가이드 서울에 의하면 35개 스타 레스토랑 및 57개 빕 구르망 레스토랑을 포함해 총 176 곳의 레스토랑들이 선정되었습니다. 목차 1. 말레이시아 음식과 파인 레스토랑 2. 말레이시아 미슐랭 레스토랑 방문기 3. 쿠알라룸푸르의 미슐랭 레스토랑 목록 4. 페낭의 미슐랭 레스토랑 목록 말레이시아 음식과 파인 레스토랑 개인적으로 파인 다이닝이나 패스트 푸드를 선호하지 않아서 말레이시아에서도 이들 음식에는 별 관심이 없습니다. 사람마다 다르겠지만, 말레이시아 길거리 음식, 호커..

레스토랑 보스톤 자야(Restoran Boston Jaya)는 말레이시아 클랑에 위치한 중국식 레스토랑으로, 지역 주민들 사이에서는 오래 기다리기로 유명한 식당으로 알려져 있습니다. 이 레스토랑의 대표 요리는 조개찜 요리로, 해산물을 주재료로 한 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 목차 1. 클랑의 레스토랑 보소턴 자야 2. 조개찜, 랄라(Lala) 3. 긴 대기 시간이 가치있을까? 클랑의 레스토랑 보소턴 자야 우리 세 명이 클랑에서 저녁을 레스토랑 보스톤 자야(Restoran Boston Jaya)에서 먹기로 결정했을때, 우리는 맛있는 요리를 기대하고 있었습니다. 구글맵의 리뷰에서 이 식당이 맛있는 조개 요리와 해산물 요리를 내놓는 것을 보았기 때문이다. 차를 타고 도로에서 본 레스토랑이 있는 건물은 조..

말레이시아 논야(Nyonya) 음식은 말레이시아의 말레이와 화교 후손의 음식입니다. 그래서 논야 음식은 말레이와 화교의 퓨전 음식이라고 할 수 있습니다. 논야 요리는 페낭과 말라카에서 주로 찾을 수 있습니다. 목차 1. 플라자 아카디아(Plaza Arkadia) 2. 레스토랑 캄쳉(KamCheng)의 논야 요리 플라자 아카디아(Plaza Arkadia) 쿠알라룸푸르의 북부와 남부의 생활은 마치 서울의 강북과 강남과 비슷합니다. 서울과 다르게 쿠알라룸푸르의 부촌은 북부입니다. 심지어 쿠알라룸푸르의 옆 도시인 퍼탈링 자야(Petaling Jaya)는 말레이시아에서 가장 잘 사는 동네입니다. 쿠알라룸푸르의 남부 근처 도시는 가장(Kajang)입니다. 말레이시아의 꼬치 고기 요리인 사테(Sate)로 유명한 도시..

말레이시아는 우리에게 미식의 나라로 알려져 있지 않습니다. 그렇지만 말레이시아의 음식의 종류도 다양하고, 맛도 다채롭습니다. 특히 말레이시아의 국민 요리라고 하는 나시 러막은 밖에서 쉽게 사 먹을 수 있습니다. 그러나 나시 러막은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 그래서 나시 러막을 집에서 만들었습니다. 물론 나시 러막에 들어가는 삼발 소스를 만들기 위해서는 말레이시아에서 파는 재료가 필요합니다. 한국에서도 외국 마트에 가면 필요한 재료를 구할 수 있습니다. 삼발 소스를 통째로 판다면 나시 러막을 요리해보는 것을 추천드립니다. 목차 1. 나시 러막 2. 말레이시아의 고추장, 삼발 소스 3. 가정식 나시 러막 나시 러막 한국 사람이 좋아하는 고추장을 좋아하는 것과 비슷하게 말레이시아 사람들은 삼발(..