말레이시아 이야기

페낭의 말레이시아 음식의 보고입니다. 페낭 첸돌, 페낭 락사, 페낭 볶음면(Char Kuey Teow), 페낭 새우면, 페낭 카레면 등등 많은 음식에 페낭이 붙어 있습니다. 부산 돼지 국밥, 부산 밀면, 대구 따로국밥 등과 같이 지명이 붙어 있는 음식이 있습니다. 한마디로 '원조'라는 것입니다. 말레이시아 음식에도 지명이 붙어 있는 요리가 있습니다. 지명 중에 특히 '페낭(Penang)'은 어떤 요리에도 붙일 수 있는 지명입니다. 페낭에 가면 하루에 다섯 그릇을 먹어야 페낭을 떠날 때 후회가 없습니다. 다행히 한 그릇의 양은 많지 않습니다. 목차 1. 첸돌(Cendol), 애피타이저 2. 나시 칸다르(Nasi Kandar), 한 끼 식사 3. 아삼 락사, 출출할 때 가볍게 먹기 4. 볶음면(Char Ku..

용타우푸(Yong Tau Fu, 釀豆腐)는 중국의 하카(Hakka, 客家, 객가) 사람들의 요리입니다. 하카 사람들은 중국의 집시와 비슷한 사람들로 이곳저곳을 떠돌아다니다가 말레이시아까지 흘러들어오게 되었습니다. 그들의 음식과 함께 말이죠. 그중에서 용타우푸는 하카의 유명한 음식입니다. 목차 1. 말레이시아 화교와 중국 방언 2. 용타우푸(Yong Tau Fu) 주문하기 3. 현지인의 추언, 용타우푸 맛집 말레이시아 화교와 중국 방언 한국에서 예전에 '전'은 명절이나 제사 때 먹을 수 있는 음식이었습니다. 그렇지만 요즘은 전이 먹고 싶으면, 전 골목을 찾아가면 될 정도로, 전을 먹고 싶을 때 먹을 수 있는 음식이 되었습니다. 그리고 말레이시아에는 전과 유사한 음식이 없습니다. 그렇지만 전을 먹을 때의 느..

말레이시아 쿠알라룸푸르에서 채식 레스토랑을 처음 보고 신기했습니다. 왜냐하면 말레이시아에는 각종 고기와 해산물로 만든 요리들이 많기 때문에 채식 레스토랑이 있을 거라고 생각을 못했습니다. 그렇지만 말레이시아의 화교는 채식을 하는 날이 있습니다. 바로 구정 첫날에 채식을 합니다. 화교들은 구정 첫날에는 씻지 않고, 채식을 먹는 전통이 있습니다. 목차 1. 하카(Hakka) 사람 2. 레이 차(Lei Cha, 擂茶) 3. 허브 차, 맛의 비결 하카(Hakka) 사람 말레이시아에는 중국의 방언 중의 하나인 하카(Hakka, 客家, 객가) 언어를 사용하는 하카 사람들이 있습니다. 그들은 말레이시아에서 주로 이포(Ipoh)에 살고 있습니다. 이포는 쿠알라룸푸르에서 북쪽으로 차를 달려 2시간 정도 거리에 있습니다...

말레이시아에도 딘타이펑(Din Tai Fung)이 들어와 있습니다. 딘타이펑은 대만에서 시작한 프랜차이즈 음식점입니다. 딘타이펑은 크고 풍요로운 솥이란 의미입니다. 샤오롱바오(Xiao Long Bao, 소롱포, 小笼包)가 유명합니다. 오랫동안 샤오롱바오의 한자를 소롱포(小笼包)가 아닌 소룡포(小龍包)로 잘못 알고 있었습니다. 샤오롱바오가 뜨거워서 김이 무럭무럭 나는 것을 보고 '작은 용'이라고 명명했다고 착각했었습니다. 결국 용이 아니라 대나무였습니다. 가장 맛이 없는 소롱포는 말레이시아에서 일하는 본토 중국인(현지 화교가 아닌)이 만든 소롱포였습니다. 육즙이 거의 없고 말라비틀어진 소롱포였습니다. 그래서 지금도 말레이시아 푸드 코트에서 본토 중국인이 만드는 만두집에는 잘 가지 않습니다. 역설적으로 가장..